توضیحات
آموزش میکروبیولوژی مواد غذایی ۱
کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی، دوره پیشرفته ای در میکروبیولوژی است
که می تواند مقدماتی برای تحصیلات تکمیلی در حوزه تخصصی گرایش
میکروبیولوژی در صنایع غذایی باشد. دانشجویانی که شناخت خوبی از
مباحث زیست شناسی و شیمی عمومی دارند و ضمنا با اصول میکرو
بیولوژی عمومی آشنایی دارند در فهم مطالب ارائه شده موفق تر خواهند بود.
این کتاب مشتمل بر ده فصل است که درباره تاریخچه پیدایش علم میکرو
بیولوژی مواد غذایی، مهم ترین میکروارگانیسم های عامل فساد و مسمو
میت های غذایی، روش های نوین تعیین میکروارگانیسم ها در مواد غذایی
و مهم ترین روش های نگهداری مواد غذایی صحبت کرده است.
زیست شناسی، میکروبیولوژی، مدیران و کارشناسان صنایع غذایی و علا
قمندان به علم میکروبیولوژی نیز می توانند از آن استفاده کنند.
